1、苹果中含有神奇“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体所吸收。这种神奇“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧作用，可保持食新鲜;二是消除异味，可去鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素产生;五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起各种生活习惯病;六是能抑制血压上升，预防高血压;七是能抑制过敏反应，有一定抗敏作用。2、苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食纤，能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。以前曾经风靡过“苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重效果。很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。3、苹果中含有C。生素C是心血管保护神、心脏病患者健康元素。同时C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜功效。4、苹果中多糖、钾离子、果胶、酒石酸等质。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人体液都呈“酸性”。5、苹果中含有。芬兰研究工作者1999年10月发表一项研究报告表明——苹果中所含是降低癌症发病率有效质。