热菜家常菜
老鸭笋干煲
这道菜的灵魂是腊鸭，如果腊鸭腌制的是自己喜欢的口味，那鸭子汤一定是自己喜欢的味道。如果鸭子的味道不对，那一定做不成功。欢迎大家加我的咨询更多问题：GuosKitchen
配料表：
- 腊鸭 （1/4只）
- 笋干 （适量）
- 冰冻鲜笋 （3根）
- 白菜 （3片）
- 萝卜 （适量）
- 木耳 （适量）
- 粉条 （少许）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量根据口味加）
详细做法：
STEP1、所有用料如图，所有的菜都可以选放，喜欢吃什么放什么，就一条准则不要加超量，否则，鸭煲的味道会没有那么浓，汤会没那么好喝。
STEP2、腊鸭洗干净切块放入砂锅，同时放入生姜，葱，料酒，加开水大火煮，水开后大火继续煮15分钟，在转小火慢炖。建议用砂锅。
STEP3、小火慢炖到汤发白，如图所示。一般至少炖一个小时才会发白，要有耐心。如果中间水少了，或者味道太咸需要稀释都只能加开水。要不然汤会不白。随后放入笋干和木耳慢炖15-20分钟。
STEP4、木耳笋干煮软了以后，放入冰鲜笋，萝卜，白菜，出锅前放入粉条。放菜的顺序根据菜熟的速度先后放即可。
STEP5、成品。美味极了！
上一篇：山药乳鸽汤
下一篇：山药煲老鸭汤--健脾养胃
