配料表:
详细做法:
STEP1、首先把鸭子处理干净。一般老板都会把鸭子处理干净的,内脏不要。回家用清水多冲洗几遍。
STEP2、准备一锅水烧开,把鸭块放进去滚一变,大概一分钟左右,这步是为了去除腥味。
STEP3、捞起,控干水分。
STEP4、另起锅,倒油,把生姜放进去煸炒出香味。另一边同时把汤锅加水烧开。
STEP5、再把鸭块慢慢倒进锅里煸炒。
STEP6、加一瓶盖料酒。
STEP7、煸炒到香味都出来了,鸭肉颜色开始慢慢变黄了。OK!另一边的水也烧开了。
STEP8、把煸炒好的鸭块全部都放进汤锅里,中小火慢慢炖哈!
STEP9、这是我一个半小时左右拍的,看着不错吧!
STEP10、再来准备山药。
STEP11、山药洗净,去皮,切成滚刀块待用。怕变色,可以把山药用清水浸泡着。
STEP12、这是一个小时五十分钟左右拍的,用筷子能很轻松插进鸭腿,就可以把山药放进去了。直到山药粉糯。
STEP13、离火前几分钟,加入少量盐调味。
STEP14、这是炖了两个小时的,关火。一道鲜美,健脾养胃山药老鸭汤就做好了!
STEP15、你喝吗来一口
STEP16、好鲜美