STEP1、将兔肉用开水焯掉浮沫，倒入麦石锅。生姜切大块用刀背拍扁、洗好两种菇备用

STEP2、将生姜放入锅中，倒入黄酒，浸到兔肉一半。大火焖煮五分钟，焖出香味

STEP3、加入两大碗水，盖上锅盖，大火煲15分钟后转中火煲1个小时

STEP4、将洗好的菇煸炒出香味，倒入汤煲中，小火煲半个小时。之后按口味加少许盐，鲜美的可以出锅啦