STEP1、长豆角、指天椒，洗净，滤水。

STEP2、将指天椒和长豆角分别切成小颗粒。

STEP3、加入盐、花椒，盐拌均匀。装入密封的玻璃容器中，放在常温下，4—5天就变酸了。

STEP4、这是腌了五天以后的长豆角，完全变酸了，用肉末炒之，酸爽开胃。