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热菜家常菜

碗豆尖肉圆汤

2022-03-19 10:41:07

1、紫菜和虾皮不要多放,这个菜主要吃的就是豌豆尖的清香,只一点就好,不要喧宾夺主。2、豌豆尖下锅半分钟就要马上起锅,不然就会煮过变色。

配料表:

  • 豆尖 (300克)
  • 猪肉末 (100克)
  • 虾皮 (1小把)
  • 紫菜 (1小撮)
  • 盐 (1勺)
  • 胡椒粉 (2克)
  • 味精 (1克)
  • 西红柿 (半个)
  • 嫩肉芡粉 (1勺)
  • 葱 (2根)

详细做法:

STEP1、选购新鲜现摘豌豆尖。

碗豆尖肉圆汤

STEP2、把豌豆尖摘一下,老的叶子和杆都掐掉,我一般会只保留上面的嫩尖这一段。

碗豆尖肉圆汤

STEP3、然后把豌豆尖清洗一下,我一般吃绿叶菜和水果都会先用贝壳粉泡十分钟,去除农药和杂质,吃的也放心些。

碗豆尖肉圆汤

STEP4、泡十分钟后再开大水冲干净,这时的豌豆尖翠绿翠绿的非常干净。

碗豆尖肉圆汤

STEP5、猪肉末加嫩肉芡粉和少许盐拌匀搓成肉圆子。

碗豆尖肉圆汤

STEP6、锅里加水,水微微时放入姜和肉圆子,水不大开的时候放入藕圆子不容易煮散。

碗豆尖肉圆汤

STEP7、水开后加入一小把虾皮和一小块紫菜,这两样都是一小点点不要多,目的是提鲜但不抢味。

碗豆尖肉圆汤

STEP8、在锅里加入盐和胡椒粉拌匀,水大开后加入葱花、西红柿,最后加入豌豆尖,加一点味精,翻拌两下,直接出锅,豌豆尖烫一下就熟了,千万别煮老变色了。

碗豆尖肉圆汤

STEP9、出锅,连汤带水都能喝完的那种。

碗豆尖肉圆汤


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