STEP1、每做一道菜，都喜欢提前备好所需的材料，调料可以根据个人口味适当调整即可。

STEP2、提前做好准备工作，做起来才会不慌不忙哦！()

STEP3、起锅热油，将切好的土豆片摊好后改小火慢慢煎，煎至5分熟后翻面散点盐在土豆表面（俗话说“要想生活有点甜，必须加点毛毛盐！”请用四川话朗读一遍）记住！是毛毛盐！千万不要手抖放多了！！

STEP4、再加点孜然粉！此时土豆香味渐起香喷喷有没有！

STEP5、这样微微焦的程度就可以起锅了！(*o*)

STEP6、铛铛铛铛！

STEP7、继续起锅热油！放入少量猪肉取味（五花肉最佳，因为怕碰生猪肉让老妈切肉的时候顺便帮我切了几块肥肉，此处用的前胛肉中的肥肉）小火微微煎一下即可。

STEP8、加入事先准备好的青花椒、豆瓣酱、蚝油、自制油泼辣子（自制油泼辣子！需要的话以后会出教程）翻炒！

STEP9、加入事先准备好的青椒、小米椒、洋葱、葱、姜、翻炒调味（葱）

STEP10、配菜都翻炒挂汁后加入小半碗水搅拌一下，盖上锅盖焖十来秒…

STEP11、加入事先煎好的土豆片，跟炒好的酱汁拌匀，盖上锅盖焖3、4分钟，期间可以开盖子翻炒一下味道更均匀还可以避免粘锅，顺便观察收汁程度估计关火时间。

STEP12、锅底汤汁基本收完，可以起锅的程度，关火，下事先预留的葱蒜…

STEP13、下白芝麻，借着锅底的余温翻炒几下就可以装盘了！

STEP14、装盘时可以在表面再散些许白芝麻，一好看，二好吃。这就完成了！！