热菜家常菜
微波炉抹茶红豆蛋糕
1.根据容器和微波炉的不同时间可能不一定，但这个用量肯定不会超过三分钟，最好是自己做的时候观察一下，蛋糕会慢慢蓬起来，到最高点稍稍回落的时候再等一分钟就好了2.然后我有个地方还没解决的是蛋糕外圈还是稍微有点湿，可以看到缩腰的地方和容器间有水蒸气，可能需要用更薄的容器，我用餐巾纸稍微吸了下感觉还行3.糖量可以根据自己口味加减，我自己不喜欢太甜，这个甜度我觉得合适（毕竟为了打发蛋清不能不放啊）4.最后混合好进微波炉前可以轻轻震一下，把大气泡震掉5.加抹茶粉是为了消灭过期的抹茶粉（贫民窟女孩抹泪）加蜜红豆是为了消灭吃不完的蜜红豆（但还是要推荐一下这个独立小包装的即食蜜红豆，保质期也很长很方便），但是意外发现这次加了抹茶粉完全去掉了蛋腥味，之前我加了醋成品还是蛋腥味比较明显的，这次加了抹茶粉真的一点都不腥，非常非常香
配料表：
- 抹茶粉（可选） （3克）
- 蜜红豆（可选） （1包）
- 鸡蛋 （2个）
- 蛋糕粉（低筋面粉） （30克）
- 牛奶 （20克）
- 白砂糖 （10克）
- 白醋或柠檬汁（可不放） （几滴）
详细做法：
STEP1、先做蛋黄糊：加牛奶加一包蜜红豆然后加抹茶粉拌匀，再加蛋黄拌匀（我用的蛋清分离器，蛋清放在无水无油的干净容器里，最后加面粉z字或者十字拌匀（防止起筋，不用拌太久差不多均匀了就行
STEP2、打开一个十几分钟的视频一边看一边打蛋清，加几滴醋帮助打发，我用的半自动打蛋器，糖要分三次加，打到如图大泡泡的时候加1/3的糖
STEP3、打成小泡泡的时候放第二次糖
STEP4、稍微有纹路了加第三次糖，继续打到倒扣不会掉蛋白霜就打好了（注意检查完搅一搅再多检查下，因为周边的可能还没打好）
STEP5、加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，边转碗边切着搅拌，手法不会可以自己搜一下动图，最好不要直接把蛋黄糊全部倒进蛋白霜搅拌，蛋黄糊很容易沉底导致分层（失败的经验：）先加三分之一的蛋白霜这样混好的蛋黄糊不会那么重，然后再把这样的蛋黄糊倒进蛋白霜的碗，同样切着搅拌，差不多均匀了就稍微放进微波炉，不用盖盖子，高火2分半
STEP6、拿出来倒扣晾凉，有烤盘用烤盘，没有就像我这样也行，不倒扣或者直接倒扣在桌面的话底部和上层会很湿（失败经验x2）一定要凉了再吃，热的时候压它会直接扁的（失败经验x3）
STEP7、内部很松软
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