STEP1、1.豆腐切小块，用盐水泡（盐水泡能入味，其次还能在后面烹饪过程中保持豆腐不会碎）2.西红柿去皮，切碎（去皮可以西红柿顶部开十字刀，用热水烫，这样皮一剥就下来）3.小葱切成小段4.火腿切成小丁；如果用肉沫就不用切

STEP2、油热后放入火腿丁或肉沫

STEP3、翻炒火腿丁或肉沫后倒入西红柿，翻炒同时用锅铲把西红柿再弄碎一些

STEP4、倒入豆腐块，轻轻翻炒一下

STEP5、盖上锅盖，中火炖煮三四分钟

STEP6、待西红柿汤汁炖煮得咕噜响时，打开锅盖，大火收一点点汤汁，不用收干，多留点汤汁更好吃，最后放入小葱起锅装盘

STEP7、用来拌饭很好吃，酸酸的