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热菜家常菜

蚝油香菇碎菜心素食最爱

配料表:

  • 菜心 (250克)
  • 蚝油 (1大勺)
  • 香菇 (3朵)
  • 蒜 (2瓣)
  • 油 (适量)
  • 白糖 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 胡萝卜丝儿 (1小根)

详细做法:

STEP1、将菜心择去老的部分,去根,洗净。(不赶时间的可以用淘米水或者专门的蔬果清洗剂浸泡十分钟去农药,这一步可自行省略。)

蚝油香菇碎菜心素食最爱

STEP2、蒜切末,胡萝卜切丝,香菇切碎,蚝油一勺,一起放盘儿里备用。

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STEP3、将菜心放入已经烧开水的锅里焯2-3分钟左右(锅内放入少许油和盐,这样焯出的菜心非常好看,比较绿!)

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STEP4、上锅烧热,放入蒜末煸香、加入香菇和胡萝卜丝一起翻炒,加入蚝油直至炒出香味,倒入适量清水,加盖子焖烧2分钟左右,加少许白糖调味。

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STEP5、捞出菜心,沥水,将焯好的菜心码放在盘中。将蚝油香菇碎勾薄芡出锅淋在码好的菜心上即可。

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STEP6、美美的上桌啦!

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STEP7、下面的成品是最近做的,步骤同上,多了枸杞,少了萝卜丝儿。

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