STEP1、小白菜去老叶洗净，蒜切碎，肥肉切小片。

STEP2、锅烧热，下肥肉炼出油（完全出油、肥肉变成很小金黄色的油渣）下蒜蓉爆香，大火倒入白菜，白菜变色加盐即可出锅。