STEP1、准备一盒嫩豆腐、1个三文鱼头。

STEP2、三文鱼头洗净，抹点盐，放入1勺料酒腌制15分钟。

STEP3、将切姜片、葱分别切成葱白段和葱花，香菜洗净切段。

STEP4、豆腐切1厘米左右小块。

STEP5、锅中放少许油，先放入2片姜片，再放入三文鱼头（要用厨房纸或干抹布擦干水分，两面中火煎一下。

STEP6、翻面继续煎。

STEP7、煎好的鱼头倒入砂锅内，依次放入豆腐、姜片、葱白段、水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮半小时。

STEP8、转大火滚煮2-3分钟，加入适量盐和鸡精调味，放入香菜和少许葱花，关火。

STEP9、大功告成啦。