STEP1、豆腐切块，姜切成姜末

STEP2、锅烧热，加少许食用油，加葱花、姜末炒香

STEP3、小火，加入豆腐块，不要翻动，轻晃动锅，直至豆腐底部微黄定型

STEP4、定型之后翻面，继续小火煎至定型微黄

STEP5、放入虾仁，翻炒几下

STEP6、提前将生抽、耗油、盐、白胡椒粉和淀粉加半碗清水调一个碗汁，加入锅中翻炒几下

STEP7、盖锅盖焖2、3分钟

STEP8、撒点葱花出锅

STEP9、真鲜美，比肉好吃