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热菜家常菜

零失败——快手番茄牛腩

2022-03-19 10:41:07

1.牛肉焯水,推荐冷水入锅,加葱姜和料酒2.蔬菜切滚刀块以免过早炖烂3.盐要等牛肉差不多好了再放,放早了不容易炖烂4.土豆等易粘锅,注意抄底

配料表:

  • 牛腩 (500克)
  • 土豆 (2个)
  • 西红柿 (2个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (5片)
  • 洋葱 (1个)
  • 盐 (2茶匙)

详细做法:

STEP1、首先将洋葱竖着切开,切成小块备用

零失败——快手番茄牛腩

STEP2、西红柿洗净去皮,去蒂,切成小块备用

零失败——快手番茄牛腩

STEP3、土豆洗净,去皮,切滚刀块

零失败——快手番茄牛腩

STEP4、胡萝卜切滚刀块

零失败——快手番茄牛腩

STEP5、热锅中如油

零失败——快手番茄牛腩

STEP6、加入洋葱块翻炒

零失败——快手番茄牛腩

STEP7、加入西红柿,炒到西红柿软烂

零失败——快手番茄牛腩

STEP8、加入焯过水的牛腩块(牛腩块焯水,如果想去掉更多的油脂和血沫,可以在凉水入锅,加入两片姜盒一段葱,可以加入少许料酒,因为在哺乳期,料酒就没有加了,焯好了放入冷水洗净)

零失败——快手番茄牛腩

STEP9、加一些水和3片姜大火煮开,转小火炖到牛肉能用筷子插进去,放入土豆和胡萝卜块,继续炖煮,中间汤汁减少的话适当加水,翻底,不要粘锅

零失败——快手番茄牛腩

STEP10、炖到土豆变软就可以加入2茶匙盐,让牛肉和菜入味,收汁出锅即可

零失败——快手番茄牛腩


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