STEP1、准备食材，皮蛋去壳，青椒洗净，小米椒切成段；

STEP2、青椒入烤箱200，烤制约10分钟至表面起皮变焦；

STEP3、将烤好的青椒放入石臼or擂钵，擂成小片，

STEP4、将皮蛋切成瓣或小块，这溏心让我看醉了……

STEP5、将擂椒和皮蛋摆盘，混合香醋、生抽、细砂糖、小米椒段、葱花、蒜末、香油调成酱汁；

STEP6、把酱汁淋在擂椒皮蛋上，拌匀后就可以开吃了！