热菜家常菜
味道鲜美的三椒腐竹，素菜也可以滋味十足！
1，因为经过凉水浸泡之后的腐竹才会有筋道的口感，如果用温水或者热水的话就会破坏腐竹的营养。2，腐竹有很强的吸附性，所以尽量不要用自来水，可以用矿泉水或纯净水。早上出门前泡上，下班回来就好了。
配料表：
- 腐竹 （2根）
- 青椒 （1个）
- 红彩椒 （1个）
- 黑胡椒粉 （少许）
- 鲜香菇 （2颗）
- 姜 （3片）
- 盐 （少许）
- 生抽 （1勺）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、青椒和红彩椒洗好后刨开去籽，切成小块。香菇洗净后去蒂切片，姜切小片。
STEP2、我们在超市买回来的腐竹一般都是晒干的硬的，不能直接进行制作美味的，所以首先我们要将它提前放在水中进行浸泡。用凉水进行浸泡两个半小时左右，腐竹有很强的吸附性，所以尽量不要用自来水，用矿泉水或纯净水为宜。一般早上出门前泡上，下班回来就好了。浸泡好以后的腐竹可以进行切段处理，根据自己的喜好切成小段进行备用。
STEP3、起锅待油温5成热放入姜和香菇炒香。
STEP4、放入青椒和红彩椒，翻炒一分钟。
STEP5、翻炒，一小勺盐，翻炒。
STEP6、加入适量黑胡椒粉和生抽，翻炒均匀即可出锅。
STEP7、三椒腐竹，素食新吃法，完全不放一点肉，但是比肉还香，口感劲道爽口、豆香馥郁的下饭菜，绝对横扫一片吃货，快来试一下吧装盘拍照，开吃
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