STEP1、125g红豆洗净，挑出坏豆子加入400ml水

STEP2、大火煮至沸腾后关火盖上盖子焖40分钟（此步骤是为了快速让红豆吸满水分便于煮熟）

STEP3、焖完后的红豆水全部倒掉

STEP4、重新加入900ml的清水煮沸

STEP5、沸腾后马上转小火煮30-40分钟，煮到豆子和水差不多高（每家火力都不太一样，如果红豆水蒸发得快中途需要加水，保持水和豆子齐平）

STEP6、煮的时候会出现很多涩汁，需要捞去

STEP7、捞出豆子，锅中留下红豆水

STEP8、红豆水中倒入50ml的清水和105g的白糖煮成糖汁（大火煮开1-2分钟即可）

STEP9、倒回红豆，小火慢煮

STEP10、煮到还剩下一点点水这个状态可以用来做蜜豆，如果想做有关蜜豆的甜点点心，这时候可以盛出来备用了

STEP11、要做红豆沙的话，需要把水分完全煮干。红豆煮的到位的话，这步用刮刀轻压红豆会很容易出沙

STEP12、煮到这个程度就可以拿来备用了（以上步骤是日式红豆沙的做法，当然加上下面的步骤会给红豆沙画龙点睛）

STEP13、热锅热油，倒入红豆沙馅，中小火翻炒1-2分钟

STEP14、等到红豆沙有些油亮色后关火加入两勺桂花蜜（桂花糖）你也可以根据自己的甜度调整

STEP15、小火翻炒一会后就可以关火了（这步不建议炒很久，避免豆沙炒糊）

STEP16、豆沙馅炒过后更有光泽度，更能发散出红豆的香气。口感上要比普通的红豆馅更湿润一些

STEP17、可以储存一周左右，用来做包子、汤圆、酒酿饼、面包再适合不过