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热菜家常菜

茶叶蛋

2022-03-19 10:41:07

1.冰箱冷藏的鸡蛋放一会再煮,不能心急,不然会暴蛋,变成蛋花汤哦2.一定要浸泡一定时间,不然不入味哦

配料表:

  • 鸡蛋 (10个)
  • 茶叶 (适量(我用的是普洱))
  • 老抽 (适量)
  • 八角 (1个)
  • 盐 (适量)
  • 冰糖 (适量)
  • 金桔干 (适量(可以不放))
  • 生抽 (适量)
  • 香叶 (1片)
  • 糖 (适量)
  • 花椒 (5粒)
  • 山楂干 (2片(可以不放))

详细做法:

STEP1、先取10个鸡蛋,洗干净外壳备用,冰箱里拿出来的放一会儿再烧

茶叶蛋

STEP2、冷水下锅,煮鸡蛋,看鸡蛋大小,大点的8分钟左右,小个的煮5分钟左右,煮好后冷水冷却一下,把鸡蛋壳均匀敲碎,裂缝均匀

茶叶蛋

STEP3、锅中放所有大料及调料,放入鸡蛋,水末过鸡蛋煮沸后小火煮30分钟,关火,放汤汁里浸泡一夜,第二天加热后就可以吃啦,煮的时候那香味太迷人了

茶叶蛋


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