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热菜家常菜

有态度的茶叶蛋

2022-03-19 10:41:07

1、鸡蛋的蛋壳可敲碎些,在煮时就会比较容易入味2、茶叶蛋煮好要尽快吃完。

配料表:

  • 鸡蛋 (12个)
  • 茶叶 (2克)
  • 老抽 (1/3勺)
  • 生抽 (1/3勺)
  • 盐 (2克)
  • 香叶 (5片)
  • 八角 (2个)
  • 花椒 (20粒)
  • 冰糖 (1克(约34小粒))
  • 水 (适量)
  • 茶叶 (5克)

详细做法:

STEP1、准备好红茶

有态度的茶叶蛋

STEP2、将鸡蛋煮好备用

有态度的茶叶蛋

STEP3、先将鸡蛋蛋壳敲碎,再将红茶叶放入锅中

有态度的茶叶蛋

STEP4、准备好香叶、八角、草果和花椒,洗净备用

有态度的茶叶蛋

STEP5、将所有材料全倒入锅中,并倒入盐、冰糖、生抽和老抽

有态度的茶叶蛋

STEP6、开小火慢煮,煮开后把盖子打开留缝,防止溢流,再煮3分钟左右。即可熄火在灶台上不要挪动,搁置隔夜,让鸡蛋入味

有态度的茶叶蛋

STEP7、第二天早上再开小火煮开,即可食用。

有态度的茶叶蛋

STEP8、第二天加热后的茶叶蛋蛋壳应该是比较深色…剥去蛋壳,里面的鸡蛋也有浅棕色,并伴有个别深色的纹路,就是入味了…可以开动

有态度的茶叶蛋

STEP9、成品如图

有态度的茶叶蛋


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