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热菜家常菜

椒盐油酥饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 油酥
  • 低筋面粉 (100克)
  • 猪油 (50克)
  • 油皮:
  • 中筋粉 (100克)
  • 水 (40ml)
  • 猪油 (30克)
  • 发酵粉 (2克)
  • 糖 (4克)
  • 调料:
  • 盐 (2克)
  • 花椒粉 (1克)

详细做法:

STEP1油酥原料,油皮原料分别混合做成面团。

椒盐油酥饼

STEP2、面团醒30分钟,用油皮包住油酥

椒盐油酥饼

STEP3、面团擀成长条折叠。三折法这两次。

椒盐油酥饼

STEP4、折好的面饼擀薄撒上椒盐,边撤边卷紧。

椒盐油酥饼

STEP5、分成六份压扁擀薄。

椒盐油酥饼

STEP6、在平底锅中烙至两面焦黄。

椒盐油酥饼


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