配料表:
详细做法:
STEP1、番茄切成十字花刀,用热水浸泡一会方便去皮,去皮的番茄两个切成小块用来炒锅底,一个切成大块,留到后面放了装饰。五花肉切成片,我没有煮,直接切的,这样等会煸一下会特别的香。金针菇去根部清洗干净备用,豆腐也切成块备用。
STEP2、锅里放一油就好,因为五花肉会炒出油的,油热后放蒜头炒香,我懒得切姜片了,姜片,去腥,去腥。肉炒炒到两边都变色,还有焦焦的时候,拨到一边,放番茄粒,翻炒出汁,炒出越多汁越好,后面汤底会比较浓稠。
STEP3、番茄粒炒到差不多加水,盖上锅盖等水开,水开以后放入金针菇和豆腐,这个时候可以加点儿盐和生抽调味儿了,尝下咸淡,一次不要加太多盐喔。
STEP4、再煮到水开后调小火,慢慢煮10分钟,可以让豆腐更入味,然后就可以起锅啦番茄汤底真的是最百搭的汤底了……