热菜家常菜
番茄五花肉豆腐汤
番茄一定要切成比较小的粒，这样有利于炒出汁，如果觉得炒汁太麻烦用番茄酱代替也可以，不过买的番茄酱会加比较多的其他添加剂，自己炒的话比较健康，就是如果番茄水分不多的话汤底会比较淡。五花肉如果想切的比较薄更成型的话，可以煮一下再切，生切太考验刀功了，切的比较随意，哈哈。
配料表：
- 五花肉 （150克）
- 大蒜 （2瓣）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 番茄 （3个）
- 豆腐 （1盒）
- 金针菇 （150克）
- 食用油 （适量）
- 盐 （一点点）
详细做法：
STEP1、番茄切成十字花刀，用热水浸泡一会方便去皮，去皮的番茄两个切成小块用来炒锅底，一个切成大块，留到后面放了装饰。五花肉切成片，我没有煮，直接切的，这样等会煸一下会特别的香。金针菇去根部清洗干净备用，豆腐也切成块备用。
STEP2、锅里放一油就好，因为五花肉会炒出油的，油热后放蒜头炒香，我懒得切姜片了，姜片，去腥，去腥。肉炒炒到两边都变色，还有焦焦的时候，拨到一边，放番茄粒，翻炒出汁，炒出越多汁越好，后面汤底会比较浓稠。
STEP3、番茄粒炒到差不多加水，盖上锅盖等水开，水开以后放入金针菇和豆腐，这个时候可以加点儿盐和生抽调味儿了，尝下咸淡，一次不要加太多盐喔。
STEP4、再煮到水开后调小火，慢慢煮10分钟，可以让豆腐更入味，然后就可以起锅啦番茄汤底真的是最百搭的汤底了……
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