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热菜家常菜

黄瓜卷饼配牛排

2022-03-19 10:41:07

1、摊鸡蛋皮的要点是,一定得用最小的火摊,不然容易起泡不平整,锅底只要用纸巾抹上一层油即可,油不可多到在锅底流动状态。蛋皮在锅中,周边开始与锅边脱离,即可揭起蛋皮了。2、早上和面团觉得麻烦的话,前一天晚上可以将面团和好,放入冰箱保鲜。

配料表:

  • 牛排 (2块)
  • 面粉 (70克)
  • 黄瓜 (半根)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 韩国泡菜 (一小碟)

详细做法:

STEP1、将面粉放在干净的案板上,中间挖个坑,冲入热开水

黄瓜卷饼配牛排

STEP2、先用筷子搅拌,再用手揉成光滑的面团

黄瓜卷饼配牛排

STEP3、盖上一个碗,将面饧上5分钟

黄瓜卷饼配牛排

STEP4、将超薄牛排撒上细盐、洋葱、黑胡椒略腌5分钟

黄瓜卷饼配牛排

STEP5、入平底锅中用黄油煎

黄瓜卷饼配牛排

STEP6、至两面成熟,开大火煎,大概需要1-2分钟

黄瓜卷饼配牛排

STEP7、将鸡蛋打成蛋液

黄瓜卷饼配牛排

STEP8、在平底锅中用最小火摊成蛋皮

黄瓜卷饼配牛排

STEP9、然后切成丝

黄瓜卷饼配牛排

STEP10、将胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜也切成丝备用

黄瓜卷饼配牛排

STEP11、将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟,然后将面团一分为二(每个约50克)

黄瓜卷饼配牛排

STEP12、将小面团再次1分为二,搓圆按扁

黄瓜卷饼配牛排

STEP13、上下叠加起来,中间刷上一层色拉油

黄瓜卷饼配牛排

STEP14、用擀面杖擀成薄片

黄瓜卷饼配牛排

STEP15、将平底锅烧热,转成小火,淋入一点色拉油,润下锅,摊入擀好的面片

黄瓜卷饼配牛排

STEP16、小火烙至面片底部微黄,翻面继续烙1分钟即可

黄瓜卷饼配牛排

STEP17、将面片上下两层撒开,即可用来包内馅了

黄瓜卷饼配牛排

STEP18、取一片面片,铺在平底盘上,在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝,挤上一层番茄酱或者色拉酱

黄瓜卷饼配牛排

STEP19、然后将其卷起来,用牙签插牢固定

黄瓜卷饼配牛排

STEP20、切成小段

黄瓜卷饼配牛排

STEP21、现成的熟麦片中冲入热开水,搅拌1下,即成美味的燕麦粥了,可以适当的加点糖

黄瓜卷饼配牛排


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