配料表:
详细做法:
STEP1、叮咚买菜上买好的牛蛙,处理了内脏,回来洗净,用清水泡半小时去除血水。再切成小块,放入碗中加入2勺料酒2勺啤酒,3姜片,胡椒粉1小勺,蛋清1个,淀粉2勺腌制半小时。
STEP2、腌制牛蛙的时候准备配菜,莴笋去皮切滚刀,小米辣切碎,葱姜切成片。
STEP3、莴笋冷水下锅焯水备用。
STEP4、热锅冷油,多放油,将腌制好的牛蛙下锅过油,待变色7分熟即可捞起备用。
STEP6、倒入过油的牛蛙,翻炒片刻后加入一小罐,最小罐的啤酒大概200毫升刚好淹没牛蛙即可。大火煮开后转中火煮5分钟后倒入莴笋块,再大火收汁,起锅前倒入剩下的泡椒汁和葱段,装盘
STEP7、特别够味儿
STEP8、牛蛙腿
STEP9、荤素搭配
STEP10、最后剩下汤汁倒入煮好的乌冬面拌匀。