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热菜家常菜

牛肉炒干笋子味特鲜

2022-03-19 10:41:07

第一次炒牛肉一定不能炒熟!!!!()

配料表:

  • 干笋子(玉兰片) (三大块)
  • 牛肉 (半斤)
  • 尖椒 (适量)
  • 姜蒜(蒜叶最好) (适量)
  • 料酒 (一点)
  • 淀粉 (适量)
  • 豆瓣酱(糟辣椒也可以) (适量)
  • 酱油 (一点)
  • 猪油(植物油) (适量)
  • 花椒粉 (适量)

详细做法:

STEP1、干笋提前一天泡好!(这样大块的用温水也好,开水煮也好!我是用冷水泡一晚,再煮半个小时

牛肉炒干笋子味特鲜

STEP2、洗干净,拧干,切片!

牛肉炒干笋子味特鲜

STEP3牛肉用少量的料酒拌好,过5分钟后,挤掉血水,加入淀粉个一点盐拌好备用!

牛肉炒干笋子味特鲜

STEP4、切好辣椒,姜蒜等。(薄蒜,我喜欢用刀拍一下,那样特别好剥,姜我不喜欢去皮,如果要去皮,用不不锈钢勺子刮的很干净)

牛肉炒干笋子味特鲜

STEP5、然后干净的锅,放入辣椒烙一下(这样辣椒就变的没那么辣,而且特别香)烙出虎皮的感觉,就加入油(我用的猪油)

牛肉炒干笋子味特鲜

STEP6、加入姜蒜,在加入牛肉!炒一会时间短一点(目的是为了出汁,不用炒熟)然后铲出来备用

牛肉炒干笋子味特鲜

STEP7、在次放入一点点油加入豆瓣酱炒香,加入切好的笋子翻炒加入适量盐再倒入一点水炒到笋子吸收完水(为了让笋子入盐)然后倒入牛肉加入适量的酱油!炒到牛肉熟!

牛肉炒干笋子味特鲜

STEP8、最后加入蒜叶,花椒粉!翻几下,大功告成( ̄▽ ̄)牛肉吸收了笋子的味道,笋子吸收了牛肉的汁!香浓的味道啊!!!(❁´◡`❁)*✲゚*好吃,下饭,味道鲜!(๑╹ڡ╹)╭

牛肉炒干笋子味特鲜


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