热菜家常菜
红烧黄骨鱼
1:鱼更建议用酱香白酒腌渍；2:一定要加开水；3:香醋适量但不可少，去腥；4:加入几片五花肉鱼肉更鲜嫩。
配料表：
- 黄骨鱼 （两斤）
- 干香菇 （五六朵）
- 玉兰片
- 五花肉 （一两）
- 干辣椒 （两三条）
- 姜 （五六片）
- 葱 （三四段）
- 蒜 （一头）
- 花椒 （适量）
- 八角 （两个）
- 桂皮 （一块）
- 调料 （酱油、老抽、盐、糖、醋）
详细做法：
STEP1、新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时
STEP2、热锅下油，放几片姜片
STEP3、腌好的黄骨鱼下锅煎
STEP4、鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味
STEP5、轻轻翻动
STEP6、加入开水
STEP7、大火，加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味；
STEP8、盖盖炖，大火五分钟，中火十分钟，最后调味加盐，鸡精适量，香醋适量
STEP9、起锅装盆！撒葱花！开吃！
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