配料表:
详细做法:
STEP1、猪蹄去毛,洗净,从中间竖砍开,横砍4块,一只猪蹄共得8块。
STEP2、将猪蹄用开水煮去血水,沥干水分待用。
STEP3、玉兰片切片,鱿鱼切条。鹌鹑蛋水煮后放凉。
STEP4、生姜7片,花椒若干,开火。锅中加油,多加点。
STEP5、将生姜,花椒放入,炒香后加入猪蹄,翻炒,加入料酒。加入鱿鱼,玉兰片翻炒。加入耗油。准备高压锅,把菜倒入。
STEP6、加入半锅水。加入若干胡椒粉。大火至高压锅排气调小火。冒气后压30分钟。
STEP7、在高压锅压猪蹄期间,将鹌鹑蛋剥皮,莴笋去皮滚刀切块,火腿肠切条。
STEP8、压力锅排气过后,往压力锅中倒入莴笋,鹌鹑蛋,火腿肠,煮……
STEP9、加盐,加鸡精。等到莴笋煮耙后,大火收汁,喜欢汤汁泡饭的酌情保留。搞定!!!!超级好吃!!!!