STEP1、将胡萝卜切丁，香葱切丁，

STEP2、将鸡蛋超碎(没有放盐，芽菜有咸度)

STEP3、将香葱下锅，炒香，下胡萝卜丁，和芽菜，翻炒均匀，下米饭(蒸的米饭不要太软，最好蒸时放一点油，注意火候不要太大，炒熟后放入鸡蛋，翻遍均匀出锅。