STEP1、豆干切丝，油爆炒1分钟，铲起放碟备用。

STEP2、炒肉末到金黄色放豆芽加少量水继续炒，炒至豆芽九成熟。放豆干、辣椒丝、葱段、盐到豆芽中，爆炒1分钟，出锅。