STEP1、泡酸菜（我买了1.5元的）、洋葱、青辣椒、胡萝卜、牛肉粒 剩米饭一碗

STEP2、将牛肉切粒，然后拌入适量食用油（约1汤匙），这样渗入牛肉纤维中的油份会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了。

STEP3、加入一勺蚝油，为了使牛肉提前入味儿。

STEP4、将胡萝卜、洋葱、青辣椒切叮，将酸菜洗净后，水攥干，越干越好，切丝儿！牛肉粒码味。

STEP5、油温5成热时下牛肉丝煸炒，肉色发白后盛出，依次倒入洋葱叮、胡萝卜叮、酸菜丝煸炒出香味。

STEP6、最好下青辣椒粒。

STEP7、然后将剩米饭和之前炒好的牛肉粒倒入锅中，大火快速翻炒，少许盐和鸡精调味炒匀即可。

STEP8、酸辣爽口,好吃到停不了筷子~~