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新手必学的番茄炖牛腩

2022-03-19 10:41:07

1、牛肉的购买很重要哦,要不很容易出现塞牙的问题2、一定要凉水泡,去除血水,去除腥膻3、喜欢颜色重的可以加老抽,我比较喜欢原色,所以没加老抽。

配料表:

  • 牛腩 (1000克)
  • 西红柿 (2个(一斤半左右))
  • 八角 (1个)
  • 姜 (2片)
  • 洋葱 (1个)
  • 番茄酱 (3勺)
  • 香叶 (1片)
  • 桂皮 (1块)

详细做法:

STEP1、牛腩切块在冷水里泡一个小时左右,中间换水,拔出血水。(我这次买的是麦穗肉,半筋半肉,比牛腩还好吃)

新手必学的番茄炖牛腩

STEP2、配料是洋葱和番茄,洋葱半斤一个,番茄两个一斤半左右,番茄多一些没事儿,味道更浓更好吃

新手必学的番茄炖牛腩

STEP3、洋葱切丝,姜切片,番茄切块

新手必学的番茄炖牛腩

STEP4、将泡好的牛肉冷水下锅,焯水后洗净血沫捞出控干水份

新手必学的番茄炖牛腩

STEP5、起锅,倒少许油,先放姜片炝锅,然后放洋葱炒软

新手必学的番茄炖牛腩

STEP6、加入番茄继续翻炒

新手必学的番茄炖牛腩

STEP7、炒至番茄软烂

新手必学的番茄炖牛腩

STEP8、加入焯好水的牛肉,继续翻炒

新手必学的番茄炖牛腩

STEP9、加入料酒

新手必学的番茄炖牛腩

STEP10、倒入少许生抽,翻炒均匀

新手必学的番茄炖牛腩

STEP11、加入番茄酱,喜欢番茄味道的可以多加一些

新手必学的番茄炖牛腩

STEP12、倒入砂锅,加开水。放桂皮、香叶、八角,大火烧开,小火炖煮约一个小时到一个半小时。用筷子插一下能插透即可。加入盐,大火收汁

新手必学的番茄炖牛腩

STEP13、美味的番茄牛腩就做好了。我一般都会多留些汤,浇米饭,煮面条都好吃

新手必学的番茄炖牛腩


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