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热菜家常菜

红烧牛尾

配料表:

  • 牛尾 (1500克)
  • 老抽 (3勺)
  • 料酒 (5勺)
  • 姜 (8片)
  • 八角 (1个)
  • 香叶 (3片)
  • 桂皮 (1块)
  • 冰糖 (50克可以按自己口味添加)
  • 辣椒 (适量按自己口味添加)

详细做法:

STEP1牛尾化冰后,放入冷水锅里,放入生姜和料酒,点火焯水,大概水开后五六分钟后捞出放入冷水里浸泡,不好意思,没拍照

红烧牛尾

STEP2、浸泡后重新捞起,把牛尾上的肥肉切除。切生姜适量,锅里放入菜籽油,等油冒烟后放入牛尾和生姜,翻炒几下,让油把牛尾的油还有腥味炒出来,等两边都炒的有点焦黄后,沥去油,此时的油会比较多,因为放了菜籽油还有把牛尾的油都炒出来了,这样做好后的牛尾就不会太油腻,放入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶,再加入冰糖加水没过牛尾后大火烧开转小火焖煮。

红烧牛尾

STEP3、小火焖煮一个小时后揭开锅盖转大火收汁即可。因为生抽有提鲜的作用,所以没有放味精等调味品。

红烧牛尾

STEP4、老公说是人间美味!不好意思,做的时候没有拍照,不好意思!不过步骤比较简单的呢!

红烧牛尾


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