配料表:
详细做法:
STEP1、牛尾化冰后,放入冷水锅里,放入生姜和料酒,点火焯水,大概水开后五六分钟后捞出放入冷水里浸泡,不好意思,没拍照
STEP2、浸泡后重新捞起,把牛尾上的肥肉切除。切生姜适量,锅里放入菜籽油,等油冒烟后放入牛尾和生姜,翻炒几下,让油把牛尾的油还有腥味炒出来,等两边都炒的有点焦黄后,沥去油,此时的油会比较多,因为放了菜籽油还有把牛尾的油都炒出来了,这样做好后的牛尾就不会太油腻,放入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶,再加入冰糖加水没过牛尾后大火烧开转小火焖煮。
STEP3、小火焖煮一个小时后揭开锅盖转大火收汁即可。因为生抽有提鲜的作用,所以没有放味精等调味品。
STEP4、老公说是人间美味!不好意思,做的时候没有拍照,不好意思!不过步骤比较简单的呢!
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