STEP1、八角和香叶看个人口味可不添加。

STEP2、牛腩洗净，凉水入锅大火煮沸。

STEP3、捞出热水冲洗干净沥水。

STEP4、热油下锅，同时放入佐料翻炒片刻倒入生抽和料酒。然后倒入焖锅和热水大火烧开。如果不喜欢酱油调色可以加冰糖熬色。

STEP5、焖锅焖牛腩时，胡萝卜切片，洋葱切段，番茄薄片，土豆滚刀浸水。

STEP6、油锅热油先放入胡萝卜煎炒片刻，胡萝卜属于脂溶性煎炒容易吸收。

STEP7、随后放入洋葱和番茄，至番茄变酱汁状并倒入焖锅。

STEP8、可以根据个人喜好放入老抽调色，盖上锅盖小火焖一个小时。

STEP9、放盐和白糖调味，然后放入土豆块，加盖继续焖十五分钟，筷子可以穿过土豆即可。

STEP10、盛出，葱花装饰。