STEP1、把牛腩切成块

STEP2、锅中加水，加入牛腩，加一点料酒去腥，烧开以后捞出，用清水洗干净

STEP3、锅中加少许油，下葱姜，炒香以后下入焯好水的牛腩炒一下，加一点料酒，加入足量的水，加盐5克，胡椒粉3克

STEP4、烧开以后，调小火焖40分钟

STEP5、准备小米，把小米清洗干净，给小米中加水，水和小米的比例是1比1，放入锅中笼屉中蒸熟。蒸熟后把小米取出备用。牛腩焖40分钟后倒出备用

STEP6、锅中加少许油，下葱姜蒜，炒香后加入清水，下入小米，加盐，胡椒粉，鸡精，蚝油

STEP7、下入炖好的牛腩，烧开以后炖2分钟，勾水淀粉

STEP8、水淀粉勾好以后，关火出锅装盘，撒入小葱，滴入香油即可