热菜家常菜
小炒牛肉
配料表：
- 牛里脊 （400克）
- 青椒 （适量）
- 蒜 （5瓣）
- 淀粉 （适量）
- 生抽、老抽 （适量）
- 花椒 （8粒）
- 蚝油 （1勺）
- 姜 （一小半）
- 料酒 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 干辣椒 （适量）
- 盐 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、牛肉逆着纹路切片，依次入料酒，姜丝，生抽，老抽，耗油，蛋清，生油，胡椒粉，盐，淀粉，抓匀备用(生油)
STEP2、趁着码味空档，将辣椒，姜蒜，切好备用
STEP3、锅中倒入适量的油(比平时炒菜多一点)，油热后，放入码好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。
STEP4、重新加入油，油热后加入，姜蒜，干辣椒，花椒，青椒，炒出香味，再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味，美味的小炒牛肉就出锅了！(超级下饭)
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