STEP1、这个步骤图片没拍全，描述一下，虾仁清洗干净后保持表面湿润，加入淀粉，用手抓，让淀粉包裹在虾仁的外面，然后，锅里油稍微多一点，油热后放入虾仁，炒一下，取出备用，这个时候虾仁基本已经熟了。

STEP2、放入大头菜，炒到开始发软的时候加入盐、耗油、生抽。让大头菜上色，继续炒，大头菜熟了，倒入刚才炒的虾仁。

STEP3、倒入虾仁再炒一下。

STEP4、我是直接用搅拌虾仁的小盆直接做的水淀粉（就是淀粉加水），倒入菜里，翻炒一下。

STEP5、出锅，很简单是不是。