STEP1、准备食材，五花肉洗净切成块，笋干提前泡开多清洗几遍，姜切片，蒜压碎，冰糖、八角、桂皮、香叶、山楂片备好如图。

STEP2、取一锅，将笋干煮上20-30分钟左右，去笋干的涩口更好吃

STEP3、五花肉凉水下锅，锅中放几片姜和两勺料酒去腥，水开去血水去脏。

STEP4、五花肉捞出洗净控水备用

STEP5、取平底锅，到少量油或者不倒油慢慢小火煎制五花肉，煸出五花肉里面的油脂。

STEP6、倒入姜片，蒜片、八角桂皮

STEP7、待五花肉两面金黄，煸出不少油，倒入倒入姜片，蒜片、八角桂皮爆香。

STEP8、放入一勺老抽，两勺生抽炒制均匀上色，再加入热水盖住肉。

STEP9、锅中放入冰糖和山楂片、葱结搅拌煮开，

STEP10、放入竹笋，大火煮开后转小火焖煮40分钟左右，此时可以加适量盐调味，大火收汁即可（中途记得晃动几下锅子防止糊底）

STEP11、出锅装入砂锅，可以撒些葱花装扮一下。