STEP1、冷水浸泡牛肉一小时，中间换水两次

STEP2、如图

STEP3、面粉用淡盐水和好（水中盐少一点，多了会不好拽）

STEP4、和好的面盖严醒一小时

STEP5、牛肉切片，姜三二片，淖一下水

STEP6、浮沫除去，肉洗净

STEP7、准备好香料

STEP8、热锅冷油下料加冰糖三五小粒，炒至熔化

STEP9、加一勺豆瓣酱，两粒朝天椒

STEP10、全部倒入高压锅，加入数十片白罗卜，提鲜

STEP11、香菜切段，小葱切碎备用

STEP12、海带切丝备用

STEP13、泡发海带

STEP14、油菜洗净

STEP15、焯水

STEP16、迅速捞入冷水中备用

STEP17、把面放案板上分切三块

STEP18、用檊仗檊溥

STEP19、均匀切条

STEP20、同时烧开水

STEP21、拽长下锅

STEP22、翻动

STEP23、煮一分钟捞入碗中，浇牛肉卤汁，撒上葱花，香菜，油菜开吃

STEP24、吃时就一棵生蒜，才够味