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热菜家常菜

梅干菜烧苦瓜

2022-03-19 10:41:07

1、苦瓜的苦主要在瓜瓤上,挖的时候尽量去狠一些2、梅干菜需要提前泡好,用常温水,温水都可以,15分钟左右

配料表:

  • 苦瓜 (两根)
  • 梅干菜 (50克)
  • 小米辣 (少许)
  • 肥油膘 (少许)
  • 大蒜 (4瓣)
  • 生抽 (1勺)
  • 耗油 (1勺)
  • 盐 (1勺)
  • 白糖 (1小勺)

详细做法:

STEP1苦瓜、肥油膘、梅干菜、大蒜、小米辣、生抽、耗油、盐、白糖

梅干菜烧苦瓜

STEP2苦瓜对半切开,用勺子将瓜瓤挖出,尽量挖得狠一些

梅干菜烧苦瓜

STEP3、苦瓜切丝后放入2勺盐,腌渍5分钟

梅干菜烧苦瓜

STEP4、锅内下入肥肉丁,炼制出猪油,检出肥油渣

梅干菜烧苦瓜

STEP5、下入蒜片、小米辣炒香

梅干菜烧苦瓜

STEP6、下入腌渍好的苦瓜和泡好的梅干菜

梅干菜烧苦瓜

STEP7、加入生抽、耗油、盐、白糖,翻炒均匀入味即可

梅干菜烧苦瓜


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