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热菜家常菜

超美味酸菜炖排骨

酸菜时,油多放一些,排骨选精排,酸菜也要买正宗地道的噢。选材好,才能味道好。

配料表:

  • 排骨 (1000克)
  • 酸菜 (500克)
  • 料酒 (2勺)
  • 八角 (2个)
  • 蒜 (8瓣)
  • 盐 (5克)
  • 姜 (5片)
  • 生抽 (2勺)
  • 酱油 (2勺)
  • 葱 (半根)

详细做法:

STEP1、排骨洗干净,开水后下锅焯排骨。煮开后排骨捞出放冷水过一下。

超美味酸菜炖排骨

STEP2、取一锅新的凉水,把刚过完冷水的排骨下锅,放一个八角,两颗红枣开始炖,加少许盐。

超美味酸菜炖排骨

STEP3、大火煮开后,转中小火炖20分钟。如图。

超美味酸菜炖排骨

STEP4、炖的时候准备配料。姜片,葱段,蒜切片,八角一个,东北酸菜水洗干净后拧干切碎。备用。

超美味酸菜炖排骨

STEP5、排骨炖20分钟后连汤装盘备用。

超美味酸菜炖排骨

STEP6、空锅倒色拉油稍多一些,放入配料,大火炒香,下酸菜翻炒,倒入生抽,老抽,料酒,适量。继续翻炒,炒5分钟左右。

超美味酸菜炖排骨

STEP7、将第五步的排骨连汤一起倒入刚在翻炒的酸菜中。开炖。小火20分钟。

超美味酸菜炖排骨

STEP8、装盘出锅。开始享用吧。

超美味酸菜炖排骨


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