配料表:
详细做法:
STEP1、排骨洗干净,开水后下锅焯排骨。煮开后排骨捞出放冷水过一下。
STEP2、取一锅新的凉水,把刚过完冷水的排骨下锅,放一个八角,两颗红枣开始炖,加少许盐。
STEP3、大火煮开后,转中小火炖20分钟。如图。
STEP4、炖的时候准备配料。姜片,葱段,蒜切片,八角一个,东北酸菜水洗干净后拧干切碎。备用。
STEP5、排骨炖20分钟后连汤装盘备用。
STEP6、空锅倒色拉油稍多一些,放入配料,大火炒香,下酸菜翻炒,倒入生抽,老抽,料酒,适量。继续翻炒,炒5分钟左右。
STEP7、将第五步的排骨连汤一起倒入刚在翻炒的酸菜中。开炖。小火20分钟。
STEP8、装盘出锅。开始享用吧。