STEP1、青椒挑选不辣圆菜椒。榨菜丝买袋装榨菜丝即可。盐香肠，盐香肠，或者普通火腿肠也可以啦。1把青椒，榨菜丝，香肠分别切成丁。

STEP2、2锅中加入适量植物油，油温升高后，加入切好的青椒丁、榨菜丝丁、香肠丁翻炒片刻。

STEP3、3加入剩米饭翻炒均匀。

STEP4、4加入鸡蛋，翻炒，尽量让鸡蛋液均匀的裹住米粒，翻炒，色香味俱全的青椒榨菜香肠鸡蛋炒饭就可以出锅啦。