STEP1、红薯粉皮提前约一小时用温水泡软。姜切末，蒜子切薄片，酸豆角酸辣椒红尖椒切小段，肉切肉末。

STEP2、起油锅，小火将粉皮下锅快速翻炒。加入一点点清水防止粘锅。很快粉皮变成透明柔软的样子，乘出。

STEP3、锅内再放油烧至八成熟。下蒜子红尖椒略炒香。

STEP4、将姜末肉末下锅，放盐，炒至八成熟。下酸豆角和酸辣椒翻炒。

STEP5、感觉快熟时，关小火，下粉皮同炒。此时再加一点盐，少许生抽和蚝油。翻炒均匀就能出锅啦