热菜家常菜
酱香红烧排骨猪尾巴
加入黄豆酱的时候记得加一点点水，否则炒几下会糊锅。在炖煮一半的时候可以尝一下汤汁，淡了可以放点盐，喜欢吃糖的可以再加点糖。
配料表：
- 猪尾巴 （3条）
- 排骨 （1000g）
- 葱姜蒜 （适量）
- 黄豆酱 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 八角 （3个）
- 花椒 （适量）
- 干辣椒 （15个）
- 冰糖 （15粒左右）
- 盐 （2勺）
详细做法：
STEP1、先把肉凉水下锅倒入料酒，放葱段和姜片焯出血沫，然后捞出洗净备用。
STEP2、炒锅放油加热，放入葱姜蒜爆香，然后加入花椒、八角、干辣椒翻炒均匀，倒入骨头翻炒几下，加豆瓣酱2大勺，放生抽老抽料酒（比例1:1:1）适量冰糖翻炒上色。
STEP3、沿锅边倒入热水，水要没过骨头。
STEP4、大火煮十五分钟，放入2勺盐，然后中小火炖至收汁即可[呲牙]
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