热菜家常菜
爆炒蛏子王
1.热水抄蛏子一定不能煮久了，等到水将滚未滚时把蛏子盛出；2.盐不要放多了，因为还有生抽蠔油调味；3.放六七个壳在里面一起炒会更好看。
配料表：
- 蛏子 （1.5斤）
- 白酒 （适量）
- 蒜 （2头）
- 姜 （1块）
- 葱 （6根）
- 小红辣椒 （10多个）
- 青辣椒 （5个）
- 蚝油 （适量）
- 生抽 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 干辣椒 （多点）
- 八角粉 （适量）
详细做法：
STEP1、蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。来一张全家福。
STEP2、红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。
STEP3、山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。
STEP4、洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，洒上葱段装盘出锅。
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