STEP1、建议挑选触角都探出头，壳胀满开的蛏子，里面沙子会比较少，干净的蛏子吃起来口感会更好，回家冲干净备用

STEP2、锅中水烧开，倒入干净的蛏子，煮至开口

STEP3、将肉取出建议再次用温柔的水冲洗一下，有时候附带的还是会有少许沙子

STEP4、葱姜蒜小米椒切碎备用，颗粒越小越好(图中我切的还是相当粗糙哈)

STEP5、热锅冷油你肯定知道，沥干水份的肉肉倒入锅中翻炒3分钟左右，加入葱姜蒜小米椒翻炒，然后再加少许白糖生抽老抽翻炒，这时候稍微大火一下下收汁，关火准备装盘

STEP6、今天盘子里铺了点生菜，装盘后再撒一点点绿油油的葱花，颗粒饱满的白芝麻