STEP1、买来鲜活的蛏子在盐水里浸泡一个小时以上。

STEP2、准备辅料，姜片，蒜片，几粒花椒。

STEP3、起油锅将辅料炒香。

STEP4、下入蛏子，翻炒至所有蛏子外壳张开。

STEP5、倒入上好的花雕或者黄酒没过蛏子肉，加点生抽，盐，糖，焖煮10min。

STEP6、出锅后撒上葱段，即成。