STEP1、纯瘦肉切丝，用生粉，料酒，少许盐，腌制，然后准备下面食材。

STEP2、豆腐干对开厚度减半，切丝，备用。

STEP3、青红辣椒，对切，去籽，切丝备用。

STEP4、葱姜爆锅，先炒肉丝，变色后盛出。锅内加少许油，煸炒豆腐干，熟后盛出。最后注意，锅内不要加油，将青红辣椒丝锅内翻炒，炒出香味后，再将肉丝，豆腐干丝一同倒入，翻炒，加少许盐和生抽调味即可。