STEP1、牛肉切块，浸泡两小时去除血水。

STEP2、西红柿划十字用开水冲泡去皮。

STEP3、洋葱和生姜切粒备用。

STEP4、锅里下油，牛肉下锅炒到边焦黄放适量白酒去腥。

STEP5、白酒挥发之后加入洋葱和生姜翻炒至洋葱透明。

STEP6、洋葱透明之后加西红柿和两勺番茄酱。

STEP7、炒至西红柿微微软烂加水开始炖煮1.5小时，这个时候先加少许的盐调底味。

STEP8、杏鲍菇和剩下一个西红柿切滚刀块备用。

STEP9、1.5小时后加入杏鲍菇开大火煮15分钟。

STEP10、15分钟后汁水收浓后加入西红柿翻炒均匀煮5分钟。

STEP11、最后加入适量的黑胡椒和耗油调味，出锅前加蒜苗增香。

STEP12、蒜苗出香之后就可以出锅装盘了。喜欢香菜的可以撒一些香菜。