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热菜家常菜

清炒莴笋

边炒边尝,味道到了关火装盘。猪油版和菜油版我都尝试过,猪油版更好吃。

配料表:

  • 莴笋 (2根)
  • 蒜 (4瓣)
  • 盐 (适量)
  • 猪油 (两勺)
  • 薄盐生抽 (一勺)
  • 鸡精 (适量(有无均可))

详细做法:

STEP1莴笋叶不要扔,挑选干净较嫩的留下,洗净后掰成3段(本人较懒,不用刀切了)

清炒莴笋

STEP2莴笋一定要把外皮去干净,较老的部位弃之,切成滚刀块(或切成薄厚均匀的菱形笋片)

清炒莴笋

STEP3、(我切的形状不好夹,因为想看男友蠢呼呼的样子)

清炒莴笋

STEP4、锅烧热后,转小中火舀两大勺猪油化开,下蒜片,爆香后放入莴笋,翻炒片刻,能明显看到莴笋入油入味,加一勺生抽继续翻炒。

清炒莴笋

STEP5、想吃脆的此时可以加盐,再把莴笋叶加入,炒熟后装盘。我本人喜欢吃软的,锅中汤汁不少的时候,我会开小火焖个几分钟,汤汁不够开水来凑)

清炒莴笋


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