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热菜家常菜

虾仁炒莴笋

2022-03-19 10:41:07

这道菜的虾仁非常嫩时间是关键不能炒时间过久。莴笋很脆,记得莴笋切片后一定用盐罨一会儿,炒的时候用水冲洗干净。

配料表:

  • 莴笋 (一根)
  • 虾仁 (200克)
  • 淀粉 (2勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 蒜 (2瓣)
  • 花椒 (10粒)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 白胡椒 (适量)
  • 干辣椒 (2个)
  • 油 (30克)

详细做法:

STEP1、1,虾仁放料酒,生粉罨15分钟。

虾仁炒莴笋

STEP2、2,主锅放油20克,2分钟/120度/小勺把油加热。

虾仁炒莴笋

STEP3、3,放入虾仁,2分钟/120度/小勺。倒出虾仁备用。

虾仁炒莴笋

STEP4、4,主锅放入大蒜3秒/速度5把蒜绞成沫,然后放入花椒,干辣椒,10克油,3分钟/120度/小勺爆香。放入莴笋3分钟/120度/小勺翻炒,最后放入虾仁,盐,胡椒粉,糖,1分钟/120度/小勺。装入盘中享用美食。

虾仁炒莴笋


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