STEP1、至少提前半天泡干贝（忘拍照片了）。干贝洗净，碗里放小半碗水就可以了。大白菜切细点的丝。

STEP2、锅里不放油。直接将切好的白菜丝放入锅中，一开始就要开小火。白菜上撒一点点盐。或者先不放盐）

STEP3、将泡干贝的水均匀的撒在白菜丝上，干贝放白菜丝上。盖上锅盖，一直到白菜炖出水（几分钟就出水了。

STEP4、打两个鸡蛋，不用打的太散。浇在干贝白菜上。继续盖盖子焖一会儿。蛋凝固即可。没加盐的，可以这个时候尝尝咸淡，加盐调味。

STEP5、起锅后可以加点麻油或者不加。因为干贝本身有咸味，所以几乎只能放一点点盐。干贝本身的鲜味会渗透白菜丝，自然的鲜香很是惊艳。